菱角

「菱角」是一年生的水生植物，又叫做水栗或沙角。菱角的葉片非常扁平光滑，可以吃的是菱角的種子。從種下到收成，大約要八個月，前三個月都在長葉子，六個月後小白花陸續開放，最後結出小菱角。

八卦地區種植菱角的歷史並不久，但是種植的面積卻相當的廣，每年四到十二月期間一片片綠油油的菱角田，小白鷺時而在田中覓食，時而成群飛翔，已經成為八卦地區的主要戶外景象了。

大家可能都吃過香鬆綿密的菱角果實，但是對於許多菱角的有趣生態卻不了解，以下容我為各位介紹：

菱角的葉片

菱角葉片的形狀接近菱形，中間的葉片是心長出來的，顏色比較鮮綠，外圍的葉片比較老，葉片大顏色較為墨綠，葉柄肥大，切開來看有如海綿一樣，中間空隙充滿空氣，具有浮力，支撐菱角葉片浮在水面上。

菱角的花

菱角的花白白小小的，藏在葉片中，是具有雄蕊和雌蕊的兩性花，花謝了以後會沉入水中結出綠色的小菱角。有人看見葉片上一小團、一小團的紅色塊，以為菱角開出紅花來，其實那是可惡的福壽螺，在葉片上下的蛋，你可要分別清楚呀！

菱角的果實

菱角的果實像元寶，小的時候是綠色的，長到暗紅色時便成熟可以採摘了。